Ti piace l’odore della notte, con le sue luci opache e ti sei sempre chiesto come riesca il barman a replicare quegli stessi colori all’interno dei cocktail? In questo articolo trovi gli strumenti essenziali per un barman: dallo shakerato alla misurazione. Scopri le meraviglie dei bartender e come prepararle.
Ti piace l’odore della notte, con le sue luci opache e ti sei sempre chiesto come riesca il barman a replicare quegli stessi colori all’interno dei cocktail?
In questo articolo trovi gli strumenti essenziali per un barman: dallo shakerato alla misurazione. Scopri le meraviglie dei bartender e come prepararle.
Strumenti
Vuoi conoscere gli strumenti per eccellenza dei barman? Ottimo, qui sotto trovi l’elenco:
- Shaker
- Mixing-glass
- Strainer
- Blender
- Coltello da barman
- Pinza per ghiaccio
- Colino da barman
- Pestello
- Jigger
- Sifone
Ma vediamoli nel dettaglio.
Lo shaker
Lo shaker è uno strumento essenziale ai fini della preparazione di un cocktail. È lo stesso che vediamo agitare al barman quando è intento a mescolare gli ingredienti del nostro cocktail. In questo articolo puoi leggere un’utile guida alla scelta dello shaker. Esistono varie tipologie di shaker:
- Cobbler shaker: ha un coperchio e una parte sottostante dove inserire gli ingredienti.
- Shaker francese: ha un coperchio e il cocktail viene servito dalla parte inferiore.
- Boston Shaker: è formato da una parte inferiore (in metallo) ed una superiore (in plastica o vetro). Nella parte superiore vengono introdotti gli ingredienti.
Mixing-glass
Il mixing-glass è quel bicchiere in vetro utilizzato per la preparazione dei cocktail. È uno strumento dotato di beccuccio e grado, che si usa per versare la bevanda.
Strainer
Lo strainer è una sorta di colino che viene utilizzato per rimuovere il ghiaccio dai cocktail dopo la miscela. Lo strumento viene assicurato alla bocca del mixing-glass per versare il cocktail.
Blender
Il blender fu ideato da Stephen Poplawski nel 1922 e in seguito perfezionato. Un elettrodomestico utilizzato per mescolare, frullare o tritare gli ingredienti al fine di ottenere un composto omogeneo. È composto da un motore e una lama rotante alloggiata in un contenitore o caraffa. Svolge diverse funzioni: miscela, crea frullati, mousse, vellutate e tanto altro.
Jigger
Nel 1800 si dava un jigger di whisky ad ogni lavoratore immigrato irlandese che stava scavando i canali nel Nord Est degli U.S.A.
Il jigger è un misurino per cocktail usato come dose standard per preparare gli alcolici. Un jigger equivale a circa 44 ml ed è fatto di acciaio inox.
Sifone
Il meccanismo dietro al sifone è semplice: va riempito un bicchiere fino al segno e poi va chiuso bene col tappo; dopodiché si carica la bomboletta di gas ed eroga il getto. Esistono due tipi di sifone:
- Sifone da spuma
- Il seltz (acqua potabile con aggiunta di anidride carbonica)
Conclusioni
Chissà che anche tu, prendendo spunto dall’articolo, con gli strumenti essenziali per un barman: dallo shakerato alla misurazione, non riesca a inventare qualche nuova ricetta alcolica alla Flaming Moe: un cocktail inventato in un episodio dei Simpson della terza stagione.
A un tratto, Moe si ritrova a corto di scorte per i suoi drink e decide di mescolare vari liquori rimasti nella sua dispensa, incluso quello per la tosse. Per fare un po’ di scena, decide di dare anche fuoco al bicchiere. Quando Homer Simpson scopre la sua creazione e la assaggia, rimane piacevolmente sorpreso dal sapore e dalla sensazione di ardore nel petto.
Potresti avere successo anche tu come Moe!